I nostri vini

Vini biologici belli, buoni e sani.

La Romagna è una regione tradizionalmente vocata al vino, per questo abbiamo deciso di rispettare il suo territorio e i suoi frutti fin dal lavoro in campagna che viene svolto nel pieno rispetto dell’andamento stagionale e senza l’ausilio di prodotti di sintesi. Scegliere un vino De Mastro significa quindi portare in tavola un vino biologico non solo buono e gradevole, ma anche sano. Principe indiscusso della nostra produzione è il Sangiovese di Romagna, che ti proponiamo in due versioni: la più classica vinificato in rosso e la sua versione rosata.

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Il “metodo” De Mastro

Il lavoro in campagna

  • Non utilizziamo prodotti di sintesi
  • Grande attenzione alla potatura invernale
  • Sfogliatura precoce per permettere la corretta esposizione e ventilazione del grappolo
  • Vendemmia manuale 

Rispetto della natura e del terroir

La vinificazione

  • Tecniche tradizionali
  • Fermentazioni con lieviti indigeni
  • Rimontaggi e/o follature a temperatura controllata

 

Il vino come si faceva una volta

L’affinamento

  • Utilizzo del tradizionale cocciopesto, in cui la nostra riserva sta ancora affinando… 

 

 

Lunghi affinamenti creano vini buoni

  • Profumo 66% 66%
  • Intensità 70% 70%
  • Struttura 60% 60%
  • Morbidezza 70% 70%
  • Freschezza 80% 80%
  • Sapidità 60% 60%
  • Finezza 75% 75%

Sfumato

IGP Forlì Rosato da uve sangiovese

  • Profumo 70% 70%
  • Intensità 60% 60%
  • Struttura 80% 80%
  • Morbidezza 70% 70%
  • Freschezza 70% 70%
  • Sapidità 60% 60%
  • Finezza 75% 75%

Stramà

Vino bianco da uve stramature

  • Profumo 50% 50%
  • Intensità 80% 80%
  • Struttura 20% 20%
  • Morbidezza 70% 70%
  • Freschezza 40% 40%
  • Sapidità 90% 90%
  • Finezza 90% 90%

I nostri vini biologici sono per noi l’impegno di essere portavoce di una terra meravigliosa, la Romagna, che è davvero capace di produrre vini d’eccellenza. Vini semplici e sofisticati allo stesso tempo, che vogliono coniugare tradizione delle lavorazioni artigianali e innovazione tecnologica.

Vuoi degustare i nostri vini?

Vieni nella nostra cantina e immergiti nei veraci sapori di Romagna!